Fue en 1907, bajo la sombra de un ahuehuete milenario del bosque de Chapultepec llamado el “Sargento”, donde se reunían los trabajadores de los diferentes restaurantes para planear una lucha colectiva, en defensa de sus intereses y mejores condiciones de trabajo.
Nuestra UNION NACE, el 22 de septiembre de 1909 en la calle de Santa María la redonda No. 53 int.13 donde se tomo el acuerdo de integrar la Sociedad Mutuo Cooperativa de dependientes de Restaurant y Comité de Cocineros. Y que hoy es la poderosa: UNION NACIONAL DE TRABAJADORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA, REFRESQUERA, TURISTICA, HOTELERA, GASTRONOMICA, SIMILARES Y CONEXOS.
Su primer cuota extraordinaria fue de cinco pesos cada uno, el cual se utilizo para comprar una mesa, una máquina de escribir, 6 sillas, un pizarrón y dar dos meses de renta del primer local social que ocupo nuestra organización.
En 1911, la Unión comenzó a realizar sus sesiones y a establecer auxilios médicos para sus agremiados enfermos, creando el capítulo de mutualidad y el fondo de herencia, formando parte como organismo fundador de la Casa del obrero Mundial.
Entre sus luchas más destacadas se encuentra el estallamiento de la primer huelga en diferentes casas, ganada en México, un 27 de abril de 1912, logrando así que hubiera prestaciones para los trabajadores, una jornada de 8 horas y el pago de un salario, testigos de este acontecimiento son el Restaurant Prendes y la Cantina La Opera. Los trabajadores de esas casas participaron en el movimiento.
En 1914, nace la revista Mancomunidad con el propósito de mantener a sus agremiados informados de las actividades de la Unión y los hechos desarrollados en la sociedad y la política, misma que se sigue publicando hasta la fecha.
En febrero de 1915, la Unión se une a la causa que acaudillaban don Venustiano Carranza, Álvaro Obregón y otros más. Desconocieron al usurpador Victoriano Huerta y se levantaron en armas, al integrarse los “Batallones Rojos” al mando de Celestino Gasca. Algunos trabajadores perdieron heroicamente la vida en acciones libradas principalmente en Veracruz.
Nuestra Unión participó en la Huelga de Solidaridad, con los Electricistas, Telefonistas, Ferrocarrileros, la Industria del Calzado y otros más, en 1916 y en todas las luchas del movimiento obrero, logrando con ello, plasmar en la Constitución de 1917 el Artículo 123, así como en todas las batallas para su implementación.
Como dato histórico nuestro local social fue asaltado y clausurado llevándose sus archivos y encarcelando a nuestros dirigentes, tres de los cuales estuvieron a punto de ser fusilados.
En el año de 1918 nuestra Unión concurre al Congreso Obrero Nacional celebrado en Saltillo en donde quedo constituida la Confederación Regional Obrera Mexicana, de la que surgió la estructuración de los principios que habían de trazar la marcha ascendente del movimiento obrero mexicano.
En 1924, en la sexta convención de la C.R.O.M. Celebrada en Ciudad Juárez, nuestra Unión presento una ponencia pidiendo se organizara al personal femenino del ramo, habiendo logrado la formación de la Unión sindical de trabajadores en general de cafés, restaurantes, pastelerías, dulcerías y similares del D.F.
En 1931, fue posible comprar en propiedad el edificio ubicado en Donceles 28, desde entonces casa de los gastronómicos.
En 1933 un grupo de trabajadores de diferentes restaurantes de la ciudad de Cuernavaca, solicito la ayuda de la Unión para formar su agrupación en esta entidad.
En 1935 se adquirió la propiedad contigua marcada con el número 30 de la misma calle de Donceles para ampliar algunas de nuestras instalaciones y establecer el casino y sala de fiestas, que en esta época tuvo un costo de sesenta y cinco mil pesos.
En el año de 1938 cuando el señor presidente General Lázaro Cárdenas expropio la Industria petrolera, nuestros compañeros donaron 3 días de salario y otros objetos de valor como anillos, medallas, alcancías de sus hijos, para pagar la deuda que la Nación tenía que liquidar para que la industria petrolera fuera de los mexicanos.
1934. El día 21 de marzo, la Agrupación de Empleados de Restaurante del estado de Puebla solicitó a la Unión su ingreso. Quedando constituida como la Unión Sindical de Empleados de Hoteles, Restaurantes y Similares de la Ciudad de Puebla.
En 1940, en el palacio de Bellas Artes, tuvo lugar el Congreso Obrero en el que por voluntad de las agrupaciones asistentes quedo constituido el Sindicato Nacional de trabajadores de restaurantes, cafés, cantinas y similares de la república mexicana figurando la Unión como sección uno del mismo.
En el año de 1942, se establece la jubilación para los compañeros que, llevando más de 20 años de miembros de la Unión o incapacitados para realizar su trabajo.
En 1945, la Unión fundo el 1er Centro de Capacitación (CAPIH) con el objetivo de preparar y proporcionar trabajadores capacitados en cualquier especialidad gastronómica a las empresas que tenían firmados contratos colectivos con la Unión, el centro operaba en fideicomiso con el IMSS.
Por mencionar algunos contratos Colectivos de esos años mencionaremos los siguientes: Prendes, Parador, Bellinghaussen, Manolo, Libanés, Biarritz, Patio, Taberna del Greco, Impala, Parque Asturias, Gitanerías, Danubio, Rívoli, Casino Español, Opera, Café la Blanca.
En el año de 1946 la Unión participa en política y logra el primer diputado federal tocando esta representación popular al C. Trinidad Rosales.
1947. El 3 de julio el Comité Ejecutivo de la Unión, con el respaldo de los Comités Ejecutivos de la Federación y Confederación Proletaria Nacional, solicitan a la Junta de Conciliación y Arbitraje del Distrito Federal, la ampliación de la denominación de la Unión, y es entonces que se le da la denominación de Unión de Empleados de Restaurantes, Cantinas, Hoteles y Similares del Distrito Federal, Donceles 28
Siendo las trece horas del día 30 de Abril de 1952, queda legalmente constituida la Confederación Revolucionaria de Obreros y Campesinos “CROC”, Conformada principalmente por cuatro centrales pioneras, la -C.O.C.M., -C.P.N., -C.U.T. y la -C.N.T.
En 1955 se acordó que como homenaje a la fecha conmemorativa del movimiento de huelga de 1912, se declarara el 27 de abril de cada año como día del trabajador hotelero y gastronómico, estableciendo dicha fecha como día festivo, conquista que viene figurando en los contratos colectivos de trabajo.
En 1959 se entablaron relaciones con los organismos obreros internacionales, recabándose datos, proyectos y bases, en beneficio directo y como aplicación a los conocimientos de trabajo que existen en los demás países, a fin de aplicar las enseñanzas que se adapten a nuestra ideología.
En el año de 1961 la Unión participa en un seminario en Alemania y toco llevar la representación de esta organización al C. Alberto Juárez Blancas.
En 1962 se derrumban los viejos edificios para construir lo que ahora es orgullo de Donceles 28, el actual edificio social que tiene nuestra agrupación.
En el año de 1962 la Unión participa en la reglamentación relativa al reparto de utilidades.
En 1968 nuestro edificio es reinaugurado por el Sr Presidente Lic. Gustavo Díaz Ordaz.
1970. A principios de la década de los setenta, se realiza el proceso de unidad de las diferentes tendencias sindicales existentes en la Unión; eran la tendencia “El Tricolor”, la denominada “La Antorcha” y el “Grupo Azteca 27 de Abril”. A partir de la integración de las tres tendencias surgió el grupo de Unidad denominado, “Donceles 28”, y así fue como la Unión comenzó su expansión.
En 1970 es inaugurado el Centro Nacional de Capacitación de la Industria Turística y Gastronómica y que ocupa los pisos 5to, 6to, 7o y 8o del edificio social de nuestra organización. Fue inaugurado por el Lic. Miguel Alemán Valdez y el Dr. Ignacio Morones Prieto Director del IMSS.
Al día de hoy todo el edificio es dedicado a la capacitación y alberga al Centro de Desarrollo Empleo y Productividad.
También en 1970 se firma el primer contrato con un hotel de cinco estrellas siendo este el Fiesta Palace (actualmente Fiesta Americana), firmando el contrato el Lic. Juan Antonio Dorado Director de Recursos Humanos.
En el año de 1973, Se conforma la sección 133 de la Unión en Quintana Roo.
Al mismo tiempo en el Municipio de Lázaro Cárdenas Forma el Centro de Adiestra-miento para la Industria Hotelera (CAPIH).
En 1975, Se fusionan el sindicato Nacional de la industria Gastronómica y la Unión de empleados de restaurantes y se convierte en la Unión Nacional de Trabajadores de la Industria Alimenticia, Restaurantes, Cantinas, Hoteles, Centros deportivos, Turísticos, Similares y Conexos.
Nombrándose su Comité Ejecutivo Nacional.
En 1977 el Comité Ejecutivo Nacional de la Unión, institucionaliza la entrega de la presea la rana de oro a las personalidades que han apoyado a la industria Gastronómica, entregando la primera presea ese año al: Lic. Miguel Alemán Valdez que en ese entonces era el Presidente del Consejo Nacional de Turismo.
En 1978, se forma la sección 24 de la Unión Nacional de Trabajadores de la Industria Alimenticia, Refresquera, turística, hotelera, gastronómica, similares y conexos en Baja California Sur, quedando como responsable el C. Isaías González Cuevas, quien organizo a los trabajadores de ese estado en crecimiento.
En el periodo de 1980 a 1990, el compañero Alberto Juárez Blancas se esforzó para que las compañeras de la Unión se capacitaran y logrando este objetivo, a contado con Secretarias Generales de la rama de hospitales, Secretarias de Edecanes, Secretarias generales en la industria del comercio, Secretarias generales de la Industria maquiladora y en la actualidad meseras en diferentes brigadas de banquetes.
El 19 de Septiembre de 1985, La nación se viste de luto después del sismo que azotara el país.
El edificio de la Unión no fue la excepción, siendo dañado en su estructura, viéndose En la necesidad del cambio de sede a la calle de Hamburgo 250 domicilio de la CROC.
En el año de 1988 en el mes de noviembre el sindicato de músicos, solicito apoyo a la Unión Nacional de Donceles 28, para la defensa del contrato que se tenía en el Hotel Presidente Intercontinental, dicho contrato es reafirmado por nuestra Organización.
En Febrero del 1995 se reúne el comité Ejecutivo de la Unión para analizar las arbitrariedades, maltratos y despojos que el líder de Cancún cometía en contra de los trabajadores, tomando de inmediato la determinación de acuerdo a los estatutos de su destitución y expulsión de la Unión, nombrando en su lugar al C. Roberto Castellanos Tovar.
Para 1998 Los trabajadores de Coca Cola de Villa Hermosa Tabasco, ratifican su pertenencia a La Unión en un recuento valiente. Saliendo Victoriosos y con el Contrato Colectivo en sus manos.
En el año de 1999, con motivo de la declaración de quiebra del Hipódromo de las Américas, externada por el concesionario Justo Fernández y del Gobierno Federal, se emplaza a Huelga para la defensa de los derecho de los trabajadores, se realizan marchas por Reforma, paros en el periférico y huelgas de hambre, con el fin de respaldar los derechos que los compañeros adquirieron a través de su arduo trabajo, logrando su liquidación y su recontratación con el apoyo de la Unión.
En el año 2004, nuestro compañero y amigo Alberto Juárez Blancas Cae en cama enfermo de Gravedad y el 27 de Octubre del 2005 lamentablemente fallece nuestro dirigente vitalicio.
En Septiembre del 2005, la Unión Nacional de Trabajadores de la Industria Alimenticia, Refresquera, Turística, Hotelera, Gastronómica, Similares y Conexos elige a nuestro Compañero. Isaías González Cuevas, como Secretario General del Comité Ejecutivo Nacional.
Nuestro reconocimiento a los dirigentes sindicales que a través de la historia han aportado talento, profesionalismo, trabajo y creatividad, al servicio de los trabajadores y la sociedad. |
